幸福存款簿

話說十多年前，初次踏入有機這條路時，我和大多數的消費者一樣，對什麼是有機所知不多。而且和大多數的人一樣，一開始只知道有機就是比較健康安心的食物，對於有機背後的深厚理念，是後來循序漸知的。

那一段期間，我對於好食物的標準是純然絕對的以乾淨度來看待，自以為除了有機之外，其他食物都不是好東西，噴灑農藥、使用化肥彷彿是一種罪惡。

透過密集的產地拜訪，認識國內外因為某些理念而從事有機耕耘的大農、小農，逐漸的認知到，有機不單是吃而已，沒有乾淨的環境，不可能有真正令人安心的食物。同時，我也因為深入農村，了解農友為生計不得不使用化肥、除草劑的無奈，或是農友受限於知識與習慣，被農業資材銷售員牽著鼻子走的現實狀況。

這段期間，我對於好食物的標準變得較為寬容自在，一方面我已不再用放大鏡看待食物本身的絕對無農藥性，而是開始關心農村環境和全面性的產銷推廣教育。另一方面，我更了解到，消費習慣對生產端有著舉足輕重的影響力。再好的食物，再乾淨的有機，沒有消費者支持就無法延續。

對於完全以務農維生的農友，他們沒有選擇的必需想辦法有收入。我曾經和幾位農友討論秀明農法的耕種方式，他們不約而同的反問我：「請問這些推廣者真的是靠種田維生嗎？」

山上、海邊、境南境北、由西到東，走過不知多少農漁畜牧農場，讓我對台灣生產的好東西，除了驚豔之外，還有更多的感動。台灣的生產技術和豐富多元的地方風土，絕對不下於任何國家。如果不是過去數十年來錯誤的土地政策，在地自產的物品，絕對可以讓臺灣人在這片美麗寶島上安心豐足的生活。

媒體報導的黑心食品固然是真實存在於某些角落，但是比較起大多數用心生產的廠商，黑心的畢竟還是少數。如果消費者能夠了解，每樣東西都有合理的成本，而不要一昧的只想購買低廉的產品，黑心商品就不會有存在的空間。

話雖如此，還是有許多認識與不認識的朋友，經常詢問我到哪裡可以購買值得信賴的食用品，甚至直接向我索取我腦海中的優良廠商名錄。但是就近從生活週遭開始認識好東西，才是長期安心生活的終極方式。

認識生活圈中的好東西好東西不必遠求，從生活中開始認識，小販、麵包店、肉品水產、包子饅頭、裁縫製裝、水電包工….只要花些心思，一定可以找到相對而言品質好價格又合理的生產者。小的供應商如此，大型連鎖店亦然。

購買食用當地當季的食物不違背自然運作的原則，合乎在地節氣的天然食物，就是最好的食材。春夏秋冬，每一個時節都會有盛產的作物。不僅是植物類的如此，就連牛奶都有冬乳、夏乳之分，可見得選食當地當季的食物，是不分物種的。

用珍惜的心購買好東西不管是吃的還是用的，真正的好東西值得花時間尋覓，更值得好好珍惜，不浪費、不貪多。

最後要提醒大家，做個聰明消費者不僅是為了自己的需求購物，還要透過消費力，向生產者表達強烈需求。對環境不利的商品，最後對個人一定沒有好處。選擇購買從內到外都不失真的好東西，才能確保身體和環境都健康。

（本文作者-朱慧芳 / 原文刊載於主婦聯盟230期會訊）

生食的正確吃法生機飲食，在台灣向來是個爭議頗大的領域。很多人因為生機飲食，治癒了難纏的疾病，但也有很多人因生機飲食而吃壞了身體。在我所接觸的病人中，很多人因為不懂得吃生食的正確時間，加上過量，以至於身體變得很寒，病痛一大堆。

基本上，我並不建議生食，因為人體的胃喜歡溫暖的食物、而非冰冷的食物。任何古老醫學，包括中醫及印度醫學，它們都不贊成生食。印度的阿育吠陀提到 prana（火），中醫也講氣，意思是胃裡要有能量。吃生冷的食物，會降低胃的能量；越吃越寒，身體很容易出問題。尤其，在不對的時間吃生食，身體很容易變寒，缺乏元氣與火氣。如果非得吃生食不可，提供幾個建議供讀者參考。

正午時間才吃生食有些人一大早起床就喝冰涼的精力湯，午餐、晚餐也都以生食為主，身體因為太寒，臉色也顯得很不好看。其實，生機飲食要看身體的狀態，調整吃的時間及吃的方法。如果身體容易怕冷、常腹瀉或是舌苔很白，這些都是身體較寒的傾向，並不適合吃生食。

如果真的非採取生機飲食不可，建議在正中午吃。因為清晨、傍晚的時間，剛好是氣候轉換的時刻，早餐、晚餐不適合吃生食。同時，也得視季節、當天的天氣，來判斷是否可以吃生食。譬如，夏天非常炎熱的時刻，只要經過退冰的程序，早上也可以生食。然而，就算是炎熱的夏天，如果下雨、天氣有點涼，中午時分還是吃熟食對身體比較好，也較容易消化。

此外，胃不好的人最好不要生食。真要吃的話，只喝單一的水果汁或蔬菜汁就好，不要喝蔬菜及水果混合打成的蔬果汁。因為水果較易脹氣，最好避免兩種以上水果混打成汁，蔬菜則可以混吃，譬如：菜、紅蘿蔔或甜菜根，可以混吃。

祛寒的方法生食易使身體較寒，記得要加一些老薑、枸杞、堅果或辛香調味料，或是熬一鍋能量湯（用老薑、帶殼的龍眼乾、紅棗或黑棗、黃豆芽，加上小火炒過的糙米一起熬湯三十分鐘，只喝湯，可熬煮三次。）等一起食用。且最好選擇中午時段，一天一餐生食即可，進入秋冬季節或是遇到陰雨天、大冷天，最好不要生食。幾種常用的辛香料包括薑黃、丁香、胡椒、辣椒、肉桂、大小茴香等溫熱的東西，但身體屬虛熱、實熱的人不適合吃。其中，薑黃是一個很好的抗發炎及抗氧化劑，丁香也具暖胃的效果，但是胃潰瘍、胃躁症、腸發炎者不適合使用丁香。另外，茴香油有不同程度的抗菌作用，也能增進食慾，幫助消化。小茴香有抗潰瘍、鎮痛等功效，但它較易發霉，食用時需特別注意。

清洗蔬果妙方若要生食，清洗過程要特別留意，需將有可能沾附在果皮及蔬菜中的細菌、寄生蟲、黴菌等清除，否則很有可能引起感染。若打算不削皮就吃下整顆水果，建議用過濾可飲用的水，將蔬果一葉一葉、一粒一粒的分開洗乾淨，因為用自來水洗過的蔬果，氯就會附著在蔬果中。建議免疫系統較差的人或化療中的人，必須用滾水很快地燙過蔬果，都是可以考慮的方式。

適可而止，不可過量生機飲食的好處在於食物的營養不會遭到破壞，缺點在於身體必須代謝那麼大量的金屬、礦物質和維生素，反而是個沉重的負擔。很多人一天三餐都採用生機飲食，不但太寒，維生素、礦物質也超過攝取量，身體器官既要吸收、又要排出多餘的營養素，是不是太折騰它了？而且，有些礦物質排不出去，留在身體裡也不是一件好事。我曾經看過某些人越吃臉越黑沉，有些女病人的月經甚至因此停止；也有人只吃生機飲食，可是還沒上年紀就得了癌症，這都是吃太多偏寒冷的食物。最好學會觀察自己的臉色，適時調整，並不一定吃多就是好。

文章出處：哈佛醫師養生法，由平安文化發行

資料來源：http://www.i-nature.com.tw/articles2/6/99.html

文 / 王曉燕　　專家 / 杜亞松 兒童心理學教授

常常聽到家長有這樣的抱怨：「我的孩子很活潑，也很聰明，就是脾氣太倔強了，真拿他沒辦法。」相信為數不少的父母都有同感。其實，倔強的孩子往往有他獨立的見解和個人的意志，你若是以強硬的態度去對待孩子，他就會「頂撞」你；但是，如果你任由他去，則更容易助長他的倔強。因此，教育倔強的孩子不僅要多動腦筋，還要多從孩子的角度去思考問題才是。

講道理

父母立場：孩子往往只知道他「想做什麼」和「不想做什麼」，而無法明白「為什麼要這麼做」和「為什麼不應該這樣做」的道理。因此，隨著孩子智力的發展，逐漸有了自主意識，家長應該提出正當及充分的理由告訴孩子，什麼事能做，什麼事情不能做，有了判斷是非的標準，孩子便能自己處理事情。
孩子立場：很多父母往往剝奪了孩子知的權利，只會無來由地命令孩子：「我叫你這樣做，你就這樣做。」一味強迫孩子無條件地服從自己，只會讓孩子覺得莫名奇妙，結果反而更加固執己見。例如，一個一歲的孩子，雖然走不穩，但是他可能推開你的手，堅持要自己走路；此時就不算是倔強，你應該支持他，即使摔倒也沒關係。

態度必須明確

父母立場：想要孩子接受意見，你的態度必須要明確堅決，如此孩子就會知道，無論自己再怎麼任性吵鬧也不會被接受。千萬不能說「求求你，聽媽媽的話吧！」這類的話，這樣只會突顯父母的無能；若父母採取軟弱的態度向子女哀求，只會讓孩子更任性。
孩子立場：不過，有時候家長也應避免高姿態，把自己的意見當聖旨，要求孩子無條件地接受，而忽視了孩子的情感和需求。有一些超出家長允許範圍的事，可能只是孩子的好奇心作祟；例如，一個兩歲的孩子，看見外頭下小雨了，可能會想到雨中去玩耍，然而卻得不到家長的允許。其實，孩子的原始動機只是好奇而已，這時你不該硬性阻止，而應有條件地軟性限制，陪孩子出去看看雨、聽聽雨的聲音等。

訂定紀律

父母立場：給孩子訂立一些明確的行為準則，例如，晚上幾點鐘一到，必須關掉電視上床睡覺，以及不許吃零食等規定。同時，你應該讓孩子明白，你對他的一些規定是出自於愛心和關心。
孩子立場：家長應該明白孩子不斷地在長大及成熟，過分的教條主義，可能會限制孩子想像和發展的空間。例如，一個三歲的孩子，家長可能會硬性規定他學鋼琴或小提琴，但是孩子可能偏偏喜歡畫畫或劍道；這時你應該讓孩子根據自己的興趣來選擇，而不是強求他學什麼或做什麼。只要你認為孩子有道理，就應該及時更改紀律。

管教要有原則

父母立場：要使教育發揮作用，就得確立一個管教的原則，而且要幫助孩子遵守。當孩子違反了規定，你不能有時責備，有時原諒，否則久了以後，規定就會變得沒有意義。
孩子立場：父母經常是很隨性的，依據自己的標準來制定原則，而且說制定就制定，說執行就執行，但是對於一些規律性很差的孩子，卻不容易做到。例如，一個四歲的孩子，他之前已經養成了睡前吃點心的習慣，無法馬上改掉，這時候，家長應該讓孩子有一個緩衝期，慢慢地改正習慣，因為習慣的改變不是一蹴可幾的。

採取強制手段

父母立場：有時候，矯正孩子的任性行為必須要採取強制手段。有位兒童心理學家主張，糾正孩子偏食的方法是──在正餐的時間內，給孩子吃足夠分量的食物，如果孩子不吃就收回，到下頓飯之前，即使孩子哭叫吵鬧，也不要給他吃任何東西；如此不到三天，孩子就會接受父母所給的食物，不再偏食。類似這種情形，不遷就孩子的任性便可以達到教育的目的。
孩子立場：父母有時會很難拿捏尺度，高興時放孩子一馬，不高興了又把孩子逼得要死，這樣對孩子是很不公平的。例如，一個五歲的孩子，也許他看卡通片看得正高興，當你叫他吃晚飯時，他便聽而不聞；這時候，最好的辦法不是堅持他立刻吃飯，而是讓他在規定看電視的時間後再吃飯，這樣孩子就可能接受，習慣也養成了。

給予適當懲罰

父母立場：當孩子故意搗亂而不聽勸，有時也可以採取適當的處罰，但是要小心，千萬不要傷害孩子的自尊心。如果完全不採取懲罰，可能會助長孩子的任性，讓他以為父母在鼓勵他，而重複犯下同樣的錯誤。
孩子立場：父母對於孩子的懲罰要適度，既不能傷害他們的人格，更不能損害他們的身體，以免發生意外。另外，父母也應注意以理服人，以免孩子表面接受，心裡面卻不服。例如，對於一個六歲的孩子，如果他不高興而故意打翻了果汁，除了要他自己收拾殘局外，你還可以取消當天他看卡通的時間，而不是對他大聲斥責，借題發揮，發洩自己的不快情緒。同時必須注意，有懲罰就應該有獎勵。

其實，大多數的父母還是受到傳統思想影響，過分要求孩子聽話順從，認為聽話的孩子就好，不聽話的就是倔，就是不好。其實，父母應該用發展的眼光來看問題，現代社會需要的是有個性、富挑戰的新人，而不是唯唯諾諾的乖寶寶，父母在教育孩子的同時，應該有意識地保留孩子的個性。此外，人際關係是互動的，教育孩子不能只站在父母的角度來看問題，也不應完全從孩子的角度出發，而是要盡可能地尊重孩子，也要盡可能地對其要求。

用心，是親子遊戲的一個靈魂守則。

對0—3歲的寶寶來說，遊戲是開發智力最好的學習方式，也是與父母之間最好的情感溝通方式。而父母唯有用心與寶寶一起遊戲：用心設計遊戲內容；用心陪伴寶寶；用心協助和引導寶寶，遊戲才能達到最好的學習效果，才能起到最佳的親子功效。

別以為寶寶小，什麼都不懂，當你早上賴在床上哄他繼續睡的時候，他可不會讓你安耽；當你拖著疲憊的身軀窩在沙發裡看電視，他可不會獨享寂寞；當你耷拉著眼皮子給他講睡前故事，他可不會安心睡覺……

用心陪寶寶一起遊戲吧，用心做一個最棒的父母！

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【跟寶寶做親子遊戲之客廳版】

寬敞的空間，光滑的地板，簡直就是為了寶寶遊戲而設置的。那麼，千萬不要浪費，一定要利用利用再利用，玩個夠本！

1.聽指令做動作

適合年齡：6個月以上

玩法：家長面對寶寶，發出簡單的指令，如叫他拍拍手，搖搖頭，或伸出舌頭笑一笑等，一面說一面親自示範給他看，要是寶寶的年齡可瞭解說話的內容，家長可說話，不作示範。

寶寶學會——理解語言

小貼士：家長可逐漸為內容增加難度，如吩咐孩子替爸爸取報紙、外出時取自己的外套等。

2.分水果

適合年齡：1歲以上

用具：常見的水果(如蘋果、香蕉、橙等)、一個籃子、玩偶

玩法：將盛著各種水果的籃子放到寶寶的面前，再拿出一些玩偶，由媽媽抱著；然後對寶寶說：「大熊要吃蘋果，寶寶請你幫它拿一個XX。」隨意說出籃子內的水果，或叫寶寶拿不同的水果。

寶寶學會——認識水果

小貼士：當寶寶熟悉遊戲玩法後，可增加水果的種類以增加遊戲難度。

3.推小球

適合年齡：1歲以上

用具：一隻小球

玩法：和寶寶對坐，玩推球的遊戲。

寶寶學會——平衡和手眼協調

小貼士：根據寶寶的能力，把推球的距離縮短或加長，幫助寶寶肌力的發展。

4.天氣報告

適合年齡：2歲以上

玩法：每星期抽一晚時間，跟孩子來個深情對話，報告內心世界；互相講出令自己開心的事情(晴天)、疑惑的事情(陰天)、不滿的事情(雨天)；並且對改變自己心情提出新建議。

寶寶學會——說出內心感受

小貼士：家長也要向寶寶講出內心感受，並且如果寶寶突然不想講，千萬別逼他。

5.日曆的秘密

適合年齡：2歲以上

用具：客廳掛著的日曆

玩法：準備一個大日曆，與孩子一同看日曆，瞭解日期和各種節假日等。

寶寶學會——時間概念

小貼士：日曆的內容博大精深，要按孩子的興趣和理解力，選擇寶寶應學的範圍，切勿過分灌輸。

6.車子跑得快

適合年齡：2歲以上

用具：各種各樣的玩具汽車

玩法：與寶寶一同玩玩具車時，與寶寶討論：怎樣可以推得最遠？鼓勵孩子就這個難題作假設，然後按自己已有經驗作邏輯推理。如：要車子推得最遠，第一應該……然後應該……，看假設是否成立，再和孩子討論和總結。

寶寶學會——邏輯推理

小貼士：提出讓孩子發現和要解決的問題須符合孩子的能力，既能挑戰孩子的思考，又不會因太困難不成功而產生挫敗感。

7.二人三足

適合年齡：2歲以上

用具：繩子

玩法：把繩綁在媽媽和寶寶的腳上，一起向預定的終點進發；走的時候可以叫1、2、1、2的口號，促進兩個人行動一致。

寶寶學會——互相合作

小貼士：在客廳進行，儘量搬開雜物，以免在遊戲進行時不慎撞傷。

8.扭腰踏步小舞步

適合年齡：2歲以上

用具：音樂

玩法：先教孩子基本動作，如扭扭腰、踏踏腳、轉個圈等，孩子熟練後，隨著音樂旋律節拍跳出以上動作。

寶寶學會——跟著節奏跳舞

小貼士：讓寶寶跟隨音樂自由發揮，不用拘泥於動作。

9. 呼拉圈汽車

適合年齡：2歲以上

用具：一個呼拉圈

玩法：用一個呼拉圈，套在媽媽與寶寶之間，模擬架車行駛。如果人多的話更可以分成小組比快。

寶寶學會——合作溝通

小貼士：配合遊戲，放置在地上的雜物和先行移走，擴大寶寶「行走」的空間。

10.定力考驗

適合年齡：2歲以上

玩法：請寶寶做不同的活動，如假裝抹窗，或者請他繞圈走動，不過當你一聲令下，就要立刻停止不動，維持剛做著的姿勢。家長可以拍手或用其他方式喊停。

寶寶學會——根據指令做動作

小貼士：遊戲人數可以較多，增加刺激和、趣味性。

11.袋中尋寶

適合年齡：2歲以上

用具：深色布袋、篩子、鑰匙、小圓球

玩法：把篩子、鑰匙、小圓球等3種東西放入布袋裡，然後叫孩子把其中一種拿出來。

寶寶學會——用觸覺進行判斷

12.凌空飛人

適合年齡：2歲以上

玩法：爸爸和寶寶面對面站著，接著抓起他的雙手，順時針或逆時針方向各繞轉一圈。當寶寶適應後，可轉到兩圈、三圈，循序漸進，慢慢增加圈數。

寶寶學會——感受旋轉

小貼士：抓住寶寶手腳的動作不要太粗魯，以免寶寶的關節受傷。同時，轉的速度和方向要注意平衡的原則，不要偏向某個方向，這樣整個前庭系統的發展才會平衡。需要注意寶寶的反應，若寶寶哭或十分恐慌，應暫時停止，同時瞭解原因。

13.踏步走直線

適合年齡：2歲以上

用具：膠紙、繩或顏色帶

玩法：用繩子在客廳的地上拉一條直線，並以膠紙緊貼牢固。向寶寶示範以腳跟碰腳尖的方法交互前進，雙手可以向左右張開以保持平衡，或手持物件前進；除了直線外，前進的路線也可按孩子的能力設計成彎彎曲曲，中途更可加設障礙，增加遊戲的趣味。

寶寶學會——平衡和協調身體

小貼士：不要預設太多目標而影響寶寶的興趣。

14.客人來了

適合年齡：2歲以上

用具：玩具茶具(過家家遊戲中的餐具)

玩法：媽媽扮演客人的角色，來寶寶家串門；讓寶寶開門，然後給客人倒杯茶；鼓勵寶寶跟客人談話。

寶寶學會——社交能力

小貼士：媽媽可以多做幾次示範給寶寶知道如何有禮貌的接待客人。

15.用腳取空罐

適合年齡：3歲

用具：一個果汁空罐

玩法：把果汁空罐倒放在地板上，寶寶坐在地上，雙手觸地支撐身體平衡，用兩腳尖將空罐豎立起來。

寶寶學會——靈活運用雙腳

小貼士：方形的物件往往較圓形的物件易於拿取，所以不妨以方形的盒子例如紙包飲品，來替代空罐，從而減低難度和增加孩子的成功感。

16.踢坐墊

適合年齡：3歲

用具：數張坐墊

玩法：寶寶先躺在沙發上，雙腳舉高。爸爸把第一個坐墊放在寶寶的腳掌上，讓寶寶以雙腳撐著坐墊後數「1、2、3」，然後把坐墊用力踢走。

寶寶學會——身體的平衡和耐力

小貼士：這個遊戲能訓練孩子的堅持力和忍耐力。由於遊戲要求父母把坐墊平衡地放在孩子腳掌上，所以父母和孩子之間要充分合作。